Качамак, цицвара, попара…. не ознакомиться ли нам с национальной кухней Черногории?

Качамак, цицвара, попара…. Что же это за ругательства такие?

Это традиционные Балканские блюда — все разновидности каш, в рецепт которых входит кукурузная мука. Эти каши — крестьянская еда и употребив такое блюдо единожды в день человек (пастух, например) мог спокойно целый день находится в горах и обходиться без дополнительных перекусов. Эти все блюда очень калорийны. Сегодня расскажу о качамаке — о самом распространенном из выше перечисленных вариантов каш.

Качамак (Kačamak) – кукурузная каша, перемешанная с давленым картофелем и каймаком. Качамак подается с холодным молоком, кислым молоком или йогуртом.

Подается к столу, как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясу. 

Итак вот рецепт незатейливого, вкусного и очень питательного качамака:

Ингредиенты:
3 стакана кукурузной крупы, 1-2 картофелины, чайная ложка соли, 300 гр. овечьего сыра, 50 гр. сливочного масла, 1 яйцо.

Рецепт приготовления:
Картофель очистить, нарезать на тонкие ломтики и поставить варить. Когда картофель сварится осторожно всыпать кукурузную крупу и варить до готовности на медленном огне.

После того, как крупа будет готова, слить остатки отвара, а полученную массу тщательно размять до состояния пюре густой консистенции. В горячий каймак добавить яйцо, сливочное масло и тщательно размешать. Сверху посыпать тертым сыром.

Подавать качамак можно с каймаком или густой простоквашей.

Ингридиенты:

3 стакана кукурузной крупы (Palenta), 1 чайная ложка соли, 1 или 2 картофелины, 300 грамм овечьего сыра (или любого другого по вкусу), 1 яйцо, 50 грамм сливочного масла.

Картофель очистить, нарезать на тонкие ломтики и поставить варить. Когда картофель сварится осторожно всыпать кукурузную крупу и варить до готовности на медленном огне.

После того, как крупа будет готова, слить остатки отвара, а полученную массу тщательно размять до состояния пюре густой консистенции. В горячий каймак добавить яйцо, сливочное масло и тщательно размешать. Сверху посыпать тертым сыром.

Сегодня в Черногории попробовать действительно вкусный качамак можно в ресторанах национальной кухни, но рекомендую его пробовать лишь на севере Черногории — в Колашине, например в ресторанах Савардак или Водэница, потому, как попробовав 1 раз качамак в ресторане национальной кухни в Подгорице, я бы не стала его заказавывать второй раз, а вот покушать качамак, который готовят на севере хочется еще раз или два или больше )

Подписывайтесь на наши новости и самые свежие объекты недвижимости внизу странички, нажав ПОДПИСАТЬСЯ.